湖北天门市今年将培训“楚大厨”650人

在培训现场，中式烹调高级技师、中国烹饪大师、湖北省十大烹饪大师、湖北省非物质文化遗产天门蒸菜制作工艺代表性传承人梁少红等传授了橘瓣鱼汆、炮蒸鳝鱼等楚菜技艺，首批近百名学员参加了培训。市商务局、市烹饪协会、市人社局等单位在推进“楚大厨”培训进校园的同时，还将采取线上线下的方式在餐饮企业开展“楚大厨”培训。

省“楚大厨”培训是推动楚菜创新发展的重要举措，是2022年省级19个重点实事项目之一。全省“楚大厨”培训分四年进行，每年培训2万人。天门蒸菜、天门特色菜是楚菜的重要组成部分，市商务局、市烹饪协会、市人社局等有关单位在去年启动“楚大厨”培训工作，共培训了600人。今年将培训650人，目前培训工作已全面展开。